Zeleným čtvrtkem trvá postní doba, která vrcholí na Velký pátek. V tento den se konzumovalo zelí, hrách, zelené první jarní byliny, z kterých se vařily polévky a domácí pečené jidáše.
V evangelickém pojetí je bohoslužba Zeleného čtvrtka bohoslužbou Poslední večeře Ježíše Krista. Svěcení olejů (olej křestní, biřmovací, při nemoci a při posledním pomazání) při dopolední mši v biskupských katedrálách je tradice katolické církve. Podle příkladu Krista je umožněno zařadit obřad umývání nohou starcům. Je to den milosrdenství a obdarování. Naposledy před Velikonocemi při zpěvu Gloria večerní mše zazní zvony („odlétají do Říma“) a poté je nahradí zvuky klapaček a řehtaček.
Pranostiky:
Je-li Zelený čtvrtek bílý, tak je léto teplé.
Na Zelený čtvrtek hrachy zasívej, na Velký pátek se zemí nehýbej!
