Podle informací Státní veterinární správy ČR platí, že pokud je poražené zvíře, v našem případě tedy kráva nebo býk, shledáno veterinárním inspektorem na jatkách zdravým a posouzené jako poživatelné bez omezení, je tedy poživatelné i maso z hlavy. Toto maso (líčka) je možné z hlavy vytěžit jen stanoveným způsobem. Zásadní při tom je, aby se nedostala mícha (nebo mozek) do kontaktu s masem. Proto se po oddělení hlavy ucpává týlní otvor, tedy otvor, kudy z lebky vystupuje mícha směrem do páteře. A taky se ucpává otvor po vstřelu omračovacím přístrojem v čelní kosti. Tím se zamezí možnosti kontaminace pracovního stolu mozkomíšním mokem, a tak se mohou oblíbená líčka vyříznout. Teprve pak si je tedy možné na líčkách se speciální kulinářskou úpravou bez obav pochutnat. Jen v restauraci, ovšem taky doma, umíte-li si je upravit.
U řezníka si hovězí líčka asi normálně nekoupíte, snad, máte-li známého řezníka a objednáte-li si je předem. Já jsem je zatím pro rodinu nekupovala (asi ani kupovat nebudu), přiznávám, asi bych je zvládla chutně připravit. Ale ve vybraných restauracích jsou občas v nabídce. Jen se připravte, že budete muset do peněženky sáhnout hlouběji.
Pozn.1: Dneska večeříme bramboračku, pěkně domácí, z domácích „bio“ brambor. Vařila jsem jí s radostí (s větší radostí jsem na podzim z našeho políčka brambory vybírala), ke všemu jsem jí pořídila „za pár babek“. A chutná výtečně! Ve vybrané restauraci bych za „bio“ bramboračku zaplatila nemalý obnos a za výše zmíněná hovězí líčka? Zítra uvařím asi maso na mrkvi. Jak zdravé, ke všemu z domácí „bio“ mrkve a „bio“ masa z domácího prasátka. A jako přílohu opět „bio“ brambůrky z vlastního políčka. A pozítří? Asi upeču domácího „bio“ králíka z vlastního chovu.
Pozn. 2: Už jste taky zjistili, že se vracíme tam, kde už jsme byli? Nebo kde byli naši rodičové i prarodičové? Začínáme být znovu generací chovatelů a pěstitelů. Tu „ukrojíme“ kus okrasného trávníku na záhonek s mrkví, kedlubnou, salátem, ředkvičkou či dvěma řádky brambor… za domkem, kde byla kůlnička na nářadí, se udělá plůtek pro tři slípky, najde se místo pro dva králíky (pochopitelně samce a samičku) a je-li to možné, vejde se sem i chlíveček pro prasátko. Vždyť, podle dnešních průzkumů, až třetina koupeného jídla končí v kontejnerech. A prase, to sežere všechno, kyslé mléko, chleba, pomeje…
Pozn.3: A prý bude ještě hůř! Budeme chovat různé červy, koníky…pražit je na pánvi… a ke všemu, jsou prý velmi zdraví, obsahují proteiny…A hlavně, netloustne se po nich!
-if-
http://buy-abilify.xyz/ - generic abilify for sale http://serpinaonline.top/ - serpina http://crestor.in.net/ - crestor http://buy-rogaine.webcam/ - buy rogaine online http://cleocin-gel.eu/ - buy cleocin gel http://buy-zofran.xyz/ - buy zofran